1.鸭子去杂质洗净，晾干。
2.用牙签在表面刺些小孔，撒些盐揉匀.
3.用料酒，糖，先抽，甜面酱，孜然粉，五香粉，姜，蒜，等调成腌汁，
4.把鸭子放入大盆，倒入腌汁，反复揉匀，使其入味.
5.把鸭子与腌汁一起放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱过24个钟头。
6.取出鸭子，放在烤网上，晾至表面无水分.
7.放入烤箱中层，上下火，170度，烤30分钟.
8.取出鸭子，
9.用蜂蜜，香醋调成汁，
10.刷在鸭子的表面.
11.再入烤箱烤25分钟.
12.再刷上一层蜂蜜汁.
13.再入烤箱，中层，170度25分钟，
14.取出，再刷一层蜂蜜汁，在鸭脚与鸭翅膀处包上锡纸，
15.再烤15分钟，关火取出.
16.吃时，蘸上甜面酱即可.
1.如果是整只鸭子，时间要再多些.
2.烤网底下要放烤盘，可以托滴下的油汁.
